Geheimtipp für Teeliebhaber: Die kleine Kunst der „zweiten Aufguss
Tee ist in vielen Kulturen mehr als nur ein Getränk – er ist ein Ritual, eine kleine Auszeit vom Alltag und ein Genuss für die Sinne. Doch wusstest du, dass du noch mehr aus deinem Tee herausholen kannst, als du vielleicht denkst? Ein echter Geheimtipp für passionierte Teetrinker ist der zweite Aufguss. Oft wird Tee nach dem ersten Aufguss weggeworfen, obwohl er noch viel Potenzial in sich trägt. In diesem Beitrag erfährst du, warum und wie du deinen Tee mehrfach aufgießen solltest, um das Beste aus jeder Tasse herauszuholen.
Was ist der „zweite Aufguss“?
Der „zweite Aufguss“ bedeutet, dass du die bereits benutzten Teeblätter oder Teebeutel ein weiteres Mal mit heißem Wasser übergießt. Das ist vor allem bei hochwertigen losen Tees eine tolle Möglichkeit, mehr Geschmack aus den Blättern zu gewinnen. Bei bestimmten Teesorten wie Grünem Tee, Oolong oder Weißem Tee entfalten sich die Aromen oft erst nach dem zweiten oder sogar dritten Aufguss vollständig. Diese Tees geben erst nach und nach ihre Geschmacksnuancen frei und können so mehrfach genossen werden.
Vorteile des zweiten Aufgusses
Mehr Aroma für weniger Tee: Der zweite Aufguss ist eine wunderbare Möglichkeit, das volle Potenzial der Teeblätter auszuschöpfen. Besonders bei hochwertigen Teesorten werden bei jedem weiteren Aufguss unterschiedliche Aromen freigesetzt – oft milder und komplexer als beim ersten Aufguss. So entdeckst du bei jedem Aufguss neue Geschmacksnuancen.
Schonend für den Magen: Bei manchen Tees, insbesondere grünem Tee, können die ersten Aufgüsse recht intensiv und koffeinhaltig sein. Ein zweiter oder dritter Aufguss ist oft milder und dadurch schonender für den Magen. Ideal also für Teetrinker, die auf die sanfteren Noten setzen.
Kosten sparen und nachhaltig genießen: Durch den zweiten oder sogar dritten Aufguss kannst du die Menge an Tee, die du verbrauchst, reduzieren und gleichzeitig die Umwelt schonen. Weniger Teeblätter bedeuten weniger Abfall und trotzdem vollen Genuss. Ein kleiner Schritt in Richtung Nachhaltigkeit.
Entspannung und Genuss in mehreren Etappen: Ein weiterer Vorteil des zweiten Aufgusses liegt im Tee-Ritual selbst. Anstatt den Tee nur einmal schnell aufzubrühen, kannst du dir bewusst Zeit nehmen und den Vorgang wiederholen. Jede Tasse wird so zu einem neuen Erlebnis, und du hast mehr Gelegenheiten, den Moment zu genießen.
Welche Teesorten eignen sich für den zweiten Aufguss?
Nicht alle Tees sind gleich gut für den zweiten Aufguss geeignet. Während manche Teebeutel nach dem ersten Aufguss ihren Geschmack verlieren, gibt es Teesorten, die geradezu darauf ausgelegt sind, mehrfach verwendet zu werden.
Grüner Tee: Besonders hochwertiger grüner Tee wie unser Mao Feng entfaltet seinen vollen Geschmack oft erst beim zweiten oder dritten Aufguss. Die Bitterstoffe werden bei jedem Aufguss reduziert, und der Tee schmeckt sanfter und ausgewogener.
Oolong Tee: Oolong Teesorten sind für ihre Fähigkeit bekannt, mehrere Aufgüsse standzuhalten. Sie verändern sich mit jedem Aufguss und bieten ein breites Spektrum an Geschmacksnuancen – von blumig und fruchtig bis hin zu erdig und leicht nussig.
Weißer Tee: Ähnlich wie Grüner Tee kann Weißer Tee mehrfach aufgegossen werden. Bei jedem Aufguss entfaltet sich eine andere, oft subtilere Note.
Schwarzer Tee: Auch bei kräftigem Schwarztee kann ein zweiter Aufguss funktionieren, allerdings ist der Geschmack hier oft weniger intensiv. Es lohnt sich trotzdem, ihn einmal auszuprobieren, vor allem bei hochwertigen Sorten.
Wie funktioniert der zweite Aufguss?
Die Zubereitung des zweiten Aufgusses ist denkbar einfach. Du verwendest einfach die bereits benutzten Teeblätter oder den Teebeutel erneut. Dabei gibt es nur ein paar Kleinigkeiten zu beachten:
Wassertemperatur: Die Wassertemperatur kann beim zweiten Aufguss etwas geringer sein als beim ersten. Bei Grünem Tee beispielsweise solltest du das Wasser auf etwa 70-75°C abkühlen lassen.
Ziehzeit: Die Ziehzeit kann etwas verlängert werden. Während der erste Aufguss oft nur zwei bis drei Minuten dauert, darf der zweite Aufguss ruhig vier bis fünf Minuten ziehen, um die restlichen Aromen herauszulösen.
Mehrfach genießen: Hochwertige Teeblätter, wie sie in vielen unserer losen Tees zu finden sind, können sogar für einen dritten oder vierten Aufguss verwendet werden. Probiere es einfach aus und finde heraus, wie viele Aufgüsse du aus deinem Lieblingstee herausholen kannst.
Fazit: Der zweite Aufguss – mehr aus deinem Tee herausholen
Der zweite Aufguss ist ein kleiner Geheimtipp, der deinen Teegenuss auf eine neue Ebene heben kann. Mit jeder Tasse entdeckst du neue Facetten deines Tees und bekommst mehr Geschmack für weniger Teeblätter. Gleichzeitig tust du etwas für die Umwelt, indem du deinen Tee mehrfach nutzt und dadurch deinen ökologischen Fußabdruck verkleinerst. Besonders hochwertige Tees wie Grüner Tee, Oolong und Weißer Tee eignen sich perfekt für dieses Ritual. Probiere es aus und genieße deinen Tee auf eine ganz neue Art und Weise!
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